大家一起學習月餅的保存方法

團圓中秋節，共品美食和共賞美景的時刻，月餅的銷售與采購都在如火如荼的進行著，很多企業都早早的訂購了中秋福利月餅禮盒，但是很多企業和個人對月餅的保存方法了解的甚少，這樣肯定會導致我們中秋食品安全存在一定隱患。 為了更好的規避食品安全隱患，我們一起學習一下月餅的保存方法。

月餅的保存方法： 在25攝氏度的氣溫環境下，五仁等餡心月餅可存放15天左右;豆沙、蓮蓉、棗泥等 餡心月餅，軟餡含水分較多，通常只能保存5～7天，存放時間不宜超過10天;如果氣溫超過30攝氏度，月餅存放的時間還應該適當縮短，一般不宜超過7天; 月餅含油脂較多，買回后，不宜放在密封容器里久藏，可放在籃子里，蓋上干凈白紙，掛于陰涼通風處，并注意遮光，以防油脂氧化變質。 將月餅帶包裝盒放入冰箱的冷藏室，在這樣的環境中，月餅的保存時間會長一點。準備食用時，提前一小時把月餅取出來，這樣才能保障口感。 但月餅畢竟是用面粉、油、糖和果仁等配料精制，并經過焙烤的糕點。盡管對于有些品種的月餅來說，放入冰箱可以延長其保質時間，但還是會影響其風味。這是因為，月餅原料中的淀粉在經過焙烤后熟化，并變得柔軟，而在低溫的條件下，熟化了的淀粉會析出水分，變得老化(也就是“返生”)，使月餅變硬、口感變差。

月餅保存時，不宜與其他食品、雜物放在一起，需要單獨存放，以免串味，失去應有的口味和特色。存放期間還要注意防止蟑螂、螞蟻、老鼠等侵食，以防傳染病的傳播。